МОЗ застерігає: Влітку збільшується ризик харчових отруєнь, зокрема, захворювання на ботулізм

Влітку збільшується ризик харчових отруєнь і, зокрема, захворювання на ботулізм, яке є вкрай небезпечним і навіть смертельним, якщо вчасно не розпочати лікування.
Загалом з початку року медики вже зареєстрували 39 випадків захворювання, проти 45 випадків за аналогічний період минулого року. Випадки ботулізму зафіксовані у Дніпропетровській, Житомирській, Запорізькій, Київській, Миколаївській, Черкаській, Чернівецькій областях та Києві.
Ймовірною причиною хвороби в усіх випадках стали продукти домашнього виробництва: паштети, в’ялена риба та м’ясо.
Захворілі отримали необхідну медичну допомогу – їм було введено протиботулінічну сироватку.
Наразі нею забезпечені усі області. Перші симптоми ботулізму можуть з"явитися як через кілька годин після вживання, так і через 10 днів.
Серед перших ознак, які виникають після потрапляння токсину в організм людини такі: м’язова слабкість (важко рухатися, говорити, дихати), сильно виражена сухість у роті, нечіткий зір (немов «сітка» або «туман» перед очима) та/або виражене двоїння предметів. Оскільки основною причиною виникнення ботулізму є вживання неякісно приготованих, зіпсованих продуктів, найголовнішим правилом у профілактиці цього захворювання залишається ретельне дотримання технологій домашнього консервування овочів, фруктів, грибів, м"яса.
Також перед вживанням рекомендовано прогрівати (до 100 °C – 30 хв.) приготовлені в домашніх умовах грибні, м’ясні та овочеві консерви.
Крім того, не вживати консерви, упаковка яких пошкоджена або банка чи кришка яких деформована або «надута».
Відрізнити інфіковані продукти від якісних неможливо.
У зоні ризику – в"ялена, копчена та солона риба, гриби домашнього консервування, м"ясні та рибні консерви, домашня ковбаса. Ботулізм — це важке харчове отруєння, яке може закінчитися смертю.
Токсин, що спричиняє ботулізм, не можна визначити за кольором або смаком, адже зазвичай консерви та інші продукти, в яких є збудник ботулізму, не змінюють зовнішнього вигляду.
Пакування у вакуум риби чи копченого м’яса не гарантує їхньої безпеки.
Тому важливо вживати у їжу тільки сертифіковану продукцію, виготовлену згідно з санітарними вимогами.
Зберігати чи перевозити ковбаси, шинку, рибу тощо треба лише в холодильнику. У разі підозри на ботулізм негайно звертайтеся до лікаря!